홈베이킹day(feat. 녹차 식빵 만들기)

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오늘은 홈베이킹을 해봤다.

바로바로 녹차 식빵 만들기!

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며칠 전에 파운드케이크를 만들어 봤는데 너무너무 성공적이어서 자신감 뿜뿜이라

이번엔 식빵까지 도전!!

 

녹차 식빵 만들기
재료


강력분 300g
인스턴트이스트 4g
소금 3g
설탕 15g
버터 20g
물 180ml~200ml
녹차분말 15g

 

먼저, 볼에 녹차분말을 제외한 나머지 재료를 다 넣고 쉐킷쉐킷~ 반죽을 만들었다.

​물은 조금씩 넣어가며 조절을 해줬음!

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반죽이 어느정도 되면, 반으로 나눠서 하나에는 녹차분말을 섞어서 다시 반죽을 해줬다.

나는 녹차 마블식빵을 만들고싶어서 이렇게 나눠서 했는데

​그냥 녹차로만 할거면 처음부터 다 넣어서 같이 섞는게 좋다.

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그리고 반죽은 최대한 많이 쪼물딱해줘야 좋다. (팔이 너무 아프다..)

짠!

이제 발효를 해줘야 한다.​

랩 씌워서 1차발효 시작!

​따뜻한 곳에서 하려고 일부러 현관 앞쪽에 갖다 놨다. 

집은 에어컨때문에 안따뜻해서..

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약 1시간 20분정도 지나면​

이렇게 부풀어있다!!!!​

이제 이거를 안에 가스를 빼주고 다시 둥글게해서 중간발효를 한번 더 해준다.

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녹차분말 넣은거는 확실히 반죽을 더 많이 치대서 그런가 잘 됐었는데,​

하양이는 발효 한번 시키고 나니까 약간 질어진 느낌이었다..

이렇게 공기 다 뺀 반죽을 다시 랩 씌워서 15분정도 실온에서 발효!

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중간발효가 끝나면 반죽을 빵 틀에 넣고 마지막 발효를 할거다.

​그래서 기다리는 동안

이렇게 틀에 버터를 발라 줬다.​

버터를 바르고 구우면 나중에 빵 다 굽고 뺄 때 쉽게 쇽쇽 빠진다고 한다.​

조그마한 틀에는 녹차반죽만 조금 넣어서 구울 예정!

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중간발효가 다 끝나고 나면

반죽을 밀대로 밀어서 이렇게 겹친다.

그리고 아래위로 2번 접어주고,

옆으로 돌려서 2번 더 접어준다.

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그리고 이거를 3등분 하면

짠!

무슨 롤케이크 같다.

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이제 이렇게 3등분 한 거를​

이렇게 조물조물해서 길~~고 얇게 만들어 주고,

이렇게 꼬아서 틀 안에 넣어준다.

이거는 조그마한 틀!

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이제 얘네들 위에 랩을 씌우고 마지막 발효를 한다.​

따뜻한 곳에서 40~50분 정도를 해준다.

이렇게 부풀어 올랐다.

이제 구워주기만 하면 끝!!!!!

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먼저 작은 애부터 구워봤는데 에어프라이어 180도에서 10분 구우니까

이렇게 잘 구워졌다.

위에 갈색으로 색 입힘 된다.

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다음 큰 마블 식빵은 오븐에 170도로 해서 20분정도 구워줬는데

이렇게 색입힘 없이 구워졌다.​

​히히

내가 생각했던 비주얼은 아니지만 그래도 마블 나쁘지 않다!

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아 저 옆에 탄거는..

오븐 열나오는 곳에 가까이 두니까 저기만 저렇게 타버렸다..​

그래도 겉에만 탄거라 칼로 다 잘라버렸다. 

뇸뇸뇸 초코잼에 발라먹으니까 더 맛있다.

녹차향도 적당히 나고 너무 맛있다~!

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다음에는 초코 식빵 만들어 먹어봐야지~~~~~!